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          论及咖啡史,与其说是世界咖啡史,不如说是巴西近代史,或者第三世界拉美国家苦难史。咖啡的商业化,伴随着的农奴、剥削、种族屠杀、政变、贫穷、饥饿;咖啡被卷入多少的是是非非,虽然并不是咖啡的错,但它却承载了沉重的历史。时至今日,大部分咖啡生产国的咖啡生产工人生活状况仍然不容乐观,大多生活在贫穷线以下。他们在咖啡农场辛勤一天的收入,可能不及我们一杯卡布奇诺的价格。这些事实,让我喝着每一杯咖啡都心有戚戚,每次喝完咖啡都会浮现《为奴十二年》的场景。

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        咖啡起源于埃塞俄比亚,而当今咖啡产量最高的却是巴西。
        咖啡传入巴西的典故:
        1727年,一场小闹剧隆重地把咖啡引入巴西。当时,法属圭亚那和荷属圭亚那发生了边界纠纷,于是双方总督让中立的葡萄牙属地的一名巴西官员出面调停,该官员叫弗朗西斯科·德·梅洛·帕赫塔(Francisco de Melo Palheta)。帕赫塔欣然同意,因为任何政府官员都禁止出口咖啡种子,于是他希望自己通过此事能够以某种方式运出一些咖啡种子。这位调停者通过协商,不仅顺利达成了边境和解方案,还悄悄地和法国总督的妻子偷情。当帕赫塔准备离开的时候,法国总督的妻子为他献上了一束鲜花——花里面藏着新鲜饱满的咖啡种子。帕赫塔带着这些种子回国,种在了巴西北部的巴拉,咖啡很快就从这里传播到巴西南部,最终将巴西变成了如今全球最大的咖啡生产国。
        巴西的国徽上你可以找到咖啡树的叶子,却没有足球。

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        2014年数据,巴西咖啡产量4530万袋(每袋60kg),产量和出口量均占世界40%,名副其实的咖啡大国。在上个世纪前二十年,巴西的咖啡产量几乎是世界产量的三分之二。而美国,则是世界最大的咖啡消费国。两次世界大战,美国大兵,对咖啡还是起了促进作用的。
        排名第二的咖啡生产国是越南,不过却是以罗布斯塔品种为主,第三是哥伦比亚。
        咖啡的商业史中,各大咖啡商业巨头之间的爱恨情仇,一部3个小时的好莱坞大片也不一定能完全演绎尽致。随着科技的进步,时代的改变,口味的提升,咖啡商业帝国的布局也风云变幻,最终形成了如今的市场格局:连锁咖啡领域,星巴克一家独大,麦咖啡(麦当劳)后发制人,欲与之一争高下;速溶领域雀巢垄断天下,麦斯威尔、哥伦比亚、克莱士、UCC、伯朗等苦苦挣扎。随着经济的发展,人们的品味逐步提高,口味的要求越来越清晰,我觉得精品咖啡迟早会重占市场,形成咖啡馆百家争鸣的情况。个性化的烘焙商,个人定制的烘焙咖啡,会越来越有市场。
        本书除了对巴西的咖啡史介绍的非常详细之外,其他咖啡生产国也有零散的介绍,不过比较散乱。从实际来讲,危地马拉、萨尔瓦多、哥斯达黎加、哥伦比亚、牙买加、也门、埃塞俄比亚、肯尼亚、坦桑尼亚等等国家的近代史,作为殖民地的悲催,比俺们的近代史都悲惨得多,着实没什么好仔细了解的。
        咖啡的商业史同时也是一部近现代广告史,从纸质广告到收音机广告、电视广告,传播媒介的进步,使得广告的制作要求越来越高。传播心理学是广告的永恒话题。广告的作用十分重要,即使现在社会,往往有三分看品质,七分靠广告的现象。而作为消费者,需要学习的则是如何反看广告,学问很深。 
        本书没有关于中国咖啡方面的介绍,我来补充一下吧。生产情况:中国的咖啡生产地主要是“两南”——海南和云南。云南咖啡产量占国产的90%以上,主要为阿拉比卡品种,产地有普洱市(即大名鼎鼎的普洱茶的故乡,原名思茅市)、德宏、保山等;而海南咖啡产地主要集中在福山和兴隆,主要出产罗布斯塔品种。另外,台湾、广东、福建也有零星栽种。        
        每一粒你手上的咖啡豆都是来之不易的,这个世界充满了不公和残酷,卑微的我们,蝼蚁般存在。不管怎样,干了这杯咖啡,再来三杯。
 
 
 
 
 
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